El
glutamato Monosodico, sulfitos,aspar tamo,cadmio, arsénico,
Insecticida,
acaricida, fungicida, herbicida, y su toxicidad,
Todas estas sustancias
químicas son utilizadas en la producción y manipulación
de alimentos a nivel
industrial,
Estos productos
producen efectos nuerotoxicos,
Tiene capacidad
estrogenica, por lo tanto son los responsables de la alteración del
sistema hormonal,
Tienen repercusión en
el sistema inmunologico,incrementando la susceptibilidad a
agentes infecciosos,
La mayoría son
compuestos orgánicos, persistentes que permanecen en el organismo
varias décadas,
pudiendo pasar ala descendencia,
El glutamato
Monosodico:
El glutamato mono sódico (MSG) afecta a múltiples
áreas del cuerpo. Algunos de los efectos secundarios incluyen
reacciones alérgicas, presión arterial alta, dolor de cabeza, daño
a las células del cerebro, deficiencia de taurina y algunas
dificultades resultantes con el sistema digestivo, zumbido en los
oídos, latidos cardíacos irregulares, hipoglucemia (azúcar baja en
la sangre), daño en la retina y asma. El MSG también parece afectar
al hipotálamo (regula el hambre, temperatura corporal y
funcionamiento de la glándula pituitaria) y, en cantidades
excesivas, puede sobre estimular las células nerviosas causando la
muerte celular. El páncreas es estimulado por el glutamato y la
exposición a largo plazo puede provocar la diabetes tipo 2. La
Administración de Alimentos y Medicinas (FDA por sus siglas en
inglés) ha apoyado la seguridad del GMS cuando se consume en niveles
moderados.
El aspar tamo:
Las bebidas
refrescantes con gas no son la única fuente de aspar tamo. El
edulcorante se encuentra en miles de productos, desde yogures hasta
como excipiente en medicamentos. En general, una persona promedio
consume alrededor de 2 o 3 mg / kg cada día de aspar tamo. Sin
embargo, esa cifra puede incrementarse mucho en los niños que
consumen más golosinas. Con los resultados analíticos obtenidos el
equipo de investigadores de Morando Soffritti concluyó que el aspar
tamo podría tener efectos cancerígenos.
Las conclusiones, dadas a conocer en julio de 2005 y publicadas en marzo en la revista Perspectivas de Salud Ambiental del Departamento de Salud de Estados Unidos, contradice otros estudios, financiados por la empresa creadora del edulcorante G. D. Searle & Company que aseguran que éste no presenta ningún riesgo para la salud humana.
Desde hace 25 años, el producto está autorizado por la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos, FDA. La venta del aspar tamo, con sólo cuatro calorías, 200 veces más dulce que el azúcar y comercializado con las marcas NutraSweet y Equal, factura 570 millones de dólares al año. Se calcula que unos 350 millones de personas en el mundo, muchas esperanzadas en bajar de peso, lo consumen diariamente en 6.000 tipos de alimentos. Sólo en Europa se venden 2.000 toneladas anuales del producto. Aunque no se puede afirmar que un consumidor de aspar tamo desarrollará cáncer, el riesgo existe. Ciertamente, es necesario realizar más estudios para obtener una mayor precisión de la cuantificación del riesgo. Por este motivo, es necesario aplicar el principio de precaución y evitar los productos que contengan aspar tamo, el edulcorante E951.
El cadmio:
Estas actividades, lo remueven de sus depósitos naturales insolubles, distribuyéndolo en los diferentes compartimentos ambientales, como aire, tierra y agua, siendo éste el más importante. Esta dinámica ambiental del metal conlleva la exposición crónica de los organismos, con consecuencias tanto a escala individual como poblacional como consecuencia de los procesos de bioacumulación. Por ello, los impactos son variados y en ocurren a distintas escalas, ocurren desde el organismo hasta ecosistema.
El cadmio que entra en el organismo suele fijarse rápidamente a los tejidos, localizándose la mayor parte en el hígado y el riñón, donde podrá ejercer sus efectos toxico lógicos.
El arsénico:
El arsénico es un elemento químico
presente en la naturaleza, cuyo símbolo es As. Este elemento es
considerado como uno de los más tóxicos que existen. Existen tres
formas en las que se puede encontrar al arsénico, las que se
denominan alótropos. La primera es su forma cúbica amarilla, la que
se obtiene a partir de la condensación, a muy baja temperatura, del
vapor. En segundo lugar, se encuentra la polimórfica negra, que es
isoestructural con el fósforo negro. Por último, en su forma
metálica, el arsénico se comporta como un conductor tanto térmico
como eléctrico, sin embargo, es muy frágil y posee una ductibilidad
muy baja.
Como ya se ha mencionado, el arsénico se
encuentra de forma natural sobre la Tierra. Éste se puede ubicar
como mineral del cobalto, o bien, junto a otros minerales como el
azufre o ciertos metales, en la superficie de las rocas.
Este elemento, de gran pureza, no ha encontrado
muchos usos, sin embargo, entre los que ha encontrado se encuentra su
aporte a la fabricación de vidrio, su uso como pigmentos o en los
juegos pirotécnicos.
El arsénico resulta ser un elemento de alta
toxicidad, y los seres humanos pueden sufrir serias consecuencias
debido a su contacto por medio de la comida, el aire y el agua, así
como también, a través de la piel.
Dentro de las comidas que lo contienen se
encuentran los pescados y mariscos, sin embargo, se trata de un
arsénico poco peligroso para la salud. El contacto con arsénico
tóxico puede provocar la irritación del estómago y los intestinos,
así como también una baja en la producción de glóbulos rojos y
blancos. A medida que el contacto con el arsénico se eleva, aumentan
las probabilidades de contraer cáncer a la piel, al hígado, al
pulmón , y también a la linfa. Entre otras consecuencias, puede
producir in fertilidad y abortos espontáneos, problemas cardíacos,
etc.
Acaricida:Fungicida:Herbicida: efectos de
toxicidad,
Irritación de la piel
y mucosas, alteración del sistema nervioso y periférico,
problemas car dio
vasculares, taquicardias,respiratorios,neumonitis,fibrosis pulmonar,
diarreas,vómitos,
insuficiencia renal, fallecimiento, cáncer, entre otras,
El amplio uso
agrícola,forestal,domestico,sanitario,veterinario,
La población en
general esta expuesta directa o indirectamente,
Escasos conocimientos
de la población sobre sus efectos,
Limitadas acciones
preventivas para el uso laboral y general,
Libre venta de los
plaguicidas,
No existe regulación
para la aplicación terrestre,
rd, Florencio/S-Q-A-M-B
Estos
son algunos problemas del proceso de PASTEURIZACIÓN: